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Selección e identificación de levaduras y bacterias de interés enológico.

EnobiotecSelección e identificación genética de levaduras y bacterias lácticas autóctonas con el objetivo de conocer qué cepa lleva a cabo la fermentación alcohólica y la maloláctica, así como la especie y el género a ...

Nuevas alternativas para mejorar la gestión de la fermentación maloláctica.

EnobiotecEstudio de nuevas alternativas para optimizar el proceso de fermentación maloláctica de los vinos, como son:Coinoculación de levaduras-bacterias lácticas: inoculación de bacterias lácticas al principio de la fermen...

Grupo de Investigación - Enobiotec

EnobiotecEl grupo de investigación ENOBIOTEC de la Universidad de Valladolid ubicado en la E.T.S. de Ingenierías Agrarias de Palencia, está formado por profesores del Área de Microbiología (Josefina Vila Crespo) y del Área ...

SensoGraph: Método rápido y barato para el posicionado sensorial de alimentos

EnobiotecEl entrenamiento de un panel de catadores puede resultar largo y costoso para las necesidades de la industria alimentaria. Un grupo de investigación de la Universidad de Valladolid ha desarrollado un método que permite...

Laboratorio de Diagnóstico genético

Laboratorio de Diagnóstico Genético (LDG)Desde 2005 el Laboratorio de Diagnóstico Genético lleva a cabo, en paralelo con sus actividades docentes y de investigación, un Servicio Técnico Repetitivo, al amparo del Artículo 83 de la LOU, en el ámbito de la i...

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