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Descripción
Selección e identificación genética de levaduras y bacterias lácticas autóctonas con el objetivo de conocer qué cepa lleva a cabo la fermentación alcohólica y la maloláctica, así como la especie y el género a que pertenecen.Otra Información
Número de investigadores:
1
Estado de desarrollo:
En fase de investigación y desarrollo
Diferenciación en el mercado:
Calidad
Aplicabilidad de la tecnología:
No
Empresas y mercados:
Fabricantes y comercializadores de fertilizantes y productos nutricionales. Empresas de equipamiento para viticultura de precisión. Empresas vitivinícolas en general. Sector enológico. Sector agroalimentario. Envases y materiales.
Ventajas:
Vino, cepas, bacterias, levaduras, fermentación
Información adicional:
Proyecto: ‘Adecuación agronómica del riego en la variedad blanca Verdejo para la producción de uva de calidad’ (2011-2014), proyecto financiado por el INIA. Artículo: - ‘Ultrasonic monitoring of malolactic fermentation in red wines’ (Novoa-Díaz et al.), en Ultrasonics, 2015.
Código UNESCO:
3101 - Agroquímica
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